Entrevista a Elma Fernández

¿Cuándo y cómo se inicia en el mundo del marketing del sector cárnico?

Carnívora Gourmet nace de la idea de dar visibilidad a la mujer en el sector cárnico además de promover y defender el consumo de carne desde el entretenimiento , la diversión y la cultura de la carne.

Cuando realicé a través de la UNED el máster de Community Management, decidí hacer el trabajo final de máster sobre esta idea, pero fue durante la pandemia cuando llegó a establecerse en RRSS.

¿Cómo animaría a alguien a que quiera iniciarse en esta profesión?

El sector cárnico es maravilloso. Es un sector muy comprometido y difícil, lleno de escandallos, números, piezas, calidades… pero a la vez es un sector en el que puedes disfrutar muchísimo.

Solo se me ocurre animarles desde lo que yo sentí cuando decidí dedicarme a él: el esfuerzo que requiere diariamente y la adrenalina que genera son totalmente adictivos.

Recuerdo los primeros días que llegaba a trabajar a las 5 de la mañana, atendiendo a esos carniceros que luego abren sus carnicerías mas tarde… estaba entre mareada por el madrugón y satisfecha por el trabajo bien hecho.

Usted participará como ponente en una de las jornadas del Encuentro Anual de Artesanos de la Carne, concretamente en la ponencia ‘Carniceros influencers’. ¿Existe la herramienta perfecta para llegar al consumidor a través de las redes sociales?

Realmente considero que la mezcla de todos los canales por los que puedas llegar al consumidor hacen la herramienta perfecta.

Es cierto que yo lo que más uso es Instagram, pero estoy empezando a dirigirme también a un publico más joven, sobre todo por generar esa cultura de la carne de la que siempre hablamos. Las nuevas tendencias alimentarias quizás despisten un poco a estas generaciones más jóvenes e intento comunicarme con ellos a través de Tiktok de una forma directa y transparente para que valoren y entiendan el porqué de las cosas.

Facebook, a su vez, quizá lo utilice un publico mas mayor. Todo depende de a quién te quieras dirigir.

En mi caso uso todos, cada uno con su estilo pero mi perfil y la carne, no tienen edad.

¿Cómo valora la celebración del I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne? ¿Qué cree que aportará esta cita al sector?

Por supuesto que mi valoración es súper positiva. Siempre he pensado que nuestro sector necesitaba generar mas sinergias y estar más unido, ya sea por unas cosas o por otras.

Espero que lo que aporte al sector sea realmente esto, un inicio de unión de fuerzas por una defensa de nuestra artesanía, nuestro saber hacer y nuestra calidad. Los profesionales del sector en este país están invirtiendo cada día para cumplir con cada requisito exigido (me gustaría que compararan esto con cualquier otro sector), generando producto de calidad e informando sobre cada producto.

Esto es lo que necesita el consumidor: información, transparencia y, sobre todo, libertad para decidir lo que es bueno o malo. Por lo tanto, para defender lo nuestro, qué mejor que todos nosotros.

Por último, ¿qué les diría a los profesionales del sector para que se inscriban al encuentro?

Que nadie es tan fuerte como todos nosotros juntos. Se está demonizando al sector, nuestras costumbres y nuestra alimentación generando un preocupante futuro económico en el sector. Creo que esto es suficiente, estoy segura de que todos somos conscientes de ello.

Es nuestro momento, y no podemos pasar por él sin decir o hacer nada. ¡Viva la carne!